LE DOMAINE VITIVINICOLE ROSSOTTO

Le Domaine Agricole Rossotto, appartenant à la famille Destefanis, prend son nom de l’endroit homonyme dans la municipalité de Montelupo Albese, qui longe la route panoramique.
Sa naissance remonte au début de 1900, mais l’embouteillage des vins produits (Dolcetto et Brachetto sec) a commencé dans les années '60 avec le grand-père Fortunato.
Il s’agit d’une exploitation à caractère familial dans laquelle Gianpaolo, le petit-fils oenotechnicien, s’occupe des pratiques culturales et de vinification depuis vingt ans désormais.

Nos vignes

La vigne, qui représente la culture principale de notre entreprise, est cultivée sur le versant des collines les mieux exposés, afin d’obtenir un raisin d’excellente qualité, avec un nombre limité d’interventions phytosanitaires.
Les vignobles s’étendent sur une superficie de 4,5 hectares et ils sont constitués des cépages suivants:

• Dolcetto
• Barbera
• Nebbiolo
• Chardonnay
• Pinot Nero
• Brachetto
• Cabernet

Les vins D.O.C. (Dénomination d’Origine Contrôlée) sont:

• - Dolcetto d'Alba
• - Barbera d'Alba (d’habitude dans sa version Supérieure)
• - Nebbiolo d'Alba
• - Langhe Rosso Fortunato (avec Pinot Noir et Cabernet Sauvignon)

Avec les raisins Brachetto on produit, dans les millésimes les meilleurs, le vin de raisins surmûris nommé Stramàiv.

La production du Langhe Chardonnay a été suspendue depuis quelques années désormais.