L'AZIENDA VITIVINICOLA ROSSOTTO

L'Azienda Agricola Rossotto, di proprietà della famiglia Destefanis, prende il nome dalla località omonima situata nel Comune di Montelupo Albese, lungo una strada panoramica. La sua nascita risale all'inizio del '900, ma l'imbottigliamento dei vini prodotti (Dolcetto e Brachetto secco) è iniziato negli anni '60 con il nonno Fortunato.
E' un'azienda vitivinicola a conduzione famigliare, in cui le pratiche colturali e di vinificazione sono curate, ormai da venti anni, dal nipote enotecnico Gianpaolo.

I vigneti

La vite, che rappresenta la coltura principale dell'azienda, viene coltivata sui versanti collinari meglio esposti, in modo da ottenere un'uva di ottima qualità, con un numero limitato di interventi fitosanitari.
I vigneti si estendono per una superficie di circa 4,5 ettari e sono costituiti dai seguenti vitigni:

• Dolcetto
• Barbera
• Nebbiolo
• Chardonnay
• Pinot Nero
• Brachetto
• Cabernet

I vini D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata) prodotti sono:

• - Dolcetto d'Alba
• - Barbera d'Alba (solitamente nella versione Superiore)
• - Nebbiolo d'Alba
• - Langhe Rosso Fortunato (con Pinot Nero e Cabernet Sauvignon)

Con le uve Brachetto viene prodotto, nelle annate migliori, il vino di uve stramature denominato Stramàiv

La produzione del Langhe Chardonnay è stata sospesa ormai da alcuni anni.