LE CAVE ROSSOTTO

La cave dispose d’une installation frigorifique liée à des cuves isothermes et à une plaque d’échange thermique qui permet de contrôler les températures de fermentation des moûts. De cette façon on obtient les vins les plus raffinés, avec des bouquets élégants et agréables. En outre, en baissant la température à moins de 0° pendant quelques jours, on peut effectuer la stabilisation tartrique des vins évitant ou réduisant les précipitations éventuelles en bouteille survenant après la baisse de température.

Les différents soins de cave, du foulage du raisin jusqu’à la mise en bouteille des vins, y compris le stockage, s’effectuent par le biais d’équipements et réservoirs en acier inox de façon à garantir le maximum d’hygiène et salubrité. Pour l’élevage des vins qui demandent une période particulière de vieillissement (Nebbiolo et Barbera supérieur) on utilise les fûts de chêne.

Azienda Agricola Rossotto - Locale degustazione

Au sein de la structure se trouve une salle de dégustation dans laquelle vous pourrez apprécier personnellement la qualité et la génuinité de nos vins.

De l’exploitation, située à environ 500 mètres au dessus du niveau de la mer, à dix kilomètres de Alba, vous pourrez aussi apprécier le paysage fascinant des Langhe avec ses collines et ses châteaux qui dominent les vignobles environnants. Dans les journées limpides, l’arc alpin occidental entier est visible, sur lequel culminent le Cervino, le Mont Rose et le Mont Viso.



Le territoire: Montelupo Albese

Montelupo est une petite communauté collinaire, d’origine médiévale, dont l’économie se fonde sur les activités agricoles traditionnelles accompagnées par un développement croissant du tourisme. Les "montelupesi", dont le taux de vieillissement est élevé, vivent, pour la plupart, dans le chef-lieu de la municipalité. Le reste de la population se distribue dans un territoire composé par des maisons éparses. Le territoire a un profil géométrique irrégulier, avec des variations altimétriques qui partent d’un minimum de 240 et arrivent environ à 594 mètres au dessus du niveau de la mer. L’agglomération se dresse en position élevée le long de la crête d’un contrefort qui sépare les vallées; sa progression altimétrique est typiquement collinaire.

OU SE TROUVE ET COMMENT Y ARRIVER?

Azienda Agricola Rossotto - Montelupo Albese

Elle s’étend dans la partie nord-orientale de la Province, entre la vallée du torrent Talloria et le haut bassin du torrent Cherasca, dans la basse Langa.

On arrive aisément à Montelupo par la route nationale (strada statale) n. 29 du col de Cadibona, tandis que 40 km la séparent du château de Ceva de l’autoroute A6 Turin-Savona. La gare ferroviaire de référence, sur la ligne Asti-Cavallermaggiore, se trouve à 13 km. Les kilomètres à parcourir augmentent considérablement si l’on veut atteindre les aéroports ou les ports: l’aéroport de Cuneo/Levaldigi est à 50 km; celui de référence pour les vols nationaux et internationaux (Turin) se trouve à 115 km, tandis que, pour les lignes intercontinentales directes, l’aérostation de Milan/Malpensa, est à 187 km. Le port se trouve à 72 km.

Insérée dans les circuits commerciaux et touristiques, elle gravite sur Alba pour les services et les exigences bureaucratiques et administratives qui ne peuvent pas être accomplies sur place.

UN PEU D'HISTOIRE...

Azienda Agricola Rossotto - Montelupo Albese

Le toponyme comprend le substantif MONTE, qui renvoie à un endroit placé sur un lieux élevé, et par le nom personnel LUPUS. La documentation médiévale garde témoignage d’une "villa Montislupi".

L’origine du bourg remonte à 1200: ici se seraient réfugiés les habitants de la mystérieuse Uriolo, une forteresse puissante placée dans les terres entre Guarene et Piobesi d’Alba de laquelle on n’a plus trouvé de traces, malgré les documents historiques de la ville de Alba la mentionnent jusqu’à 1400. Elle fut fief de la ville de Alba et en suivit les sorts. Une fois que les Gonzaga devinrent les seigneurs du Monferrato, elle fut cédée à la famille Mombaruzzo et ensuite aux Malvasia, aux Rangone, à Cecilia Zocca et à Giacomo Pietro Portoris. Parmi les témoignages historiques et d’architecture importantes figurent : la paroisse de Santa Maria Assunta, ouverte au culte en 1764 et consacrée en 1770; l’église des Battuti, d’origine romane, et la chapelle de l’Oriolo, de forme rurale.

Aux entreprise de l’agglomération se trouve l’ancienne Chapelle de l'Oriolo, destination traditionnelle des pèlerinages dans les siècles passés; sur la partie plus élevée se dressait autrefois le château des contes Rangone, famille célèbre de l’ancien Piémont; l’un d’entre eux, l’architecte Carlo Francesco, édifia dans ces terres, plein d’églises et palais de style baroque typique de la région du Piémont.

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